社内の打ち上げや各種懇親会など、パーティーの幹事を任されてケータリングを頼む場合、重要なポイントとして考えておかなければいけないことは様々ありますが、中でも大切のなものが参加人数です。
まず、パーティーに参加する人数によって、確保すべき会場の規模が変わります。
さらに料理のセレクトや全体の予算なども、参加人数で大きく左右されるわけです。
たとえば１０名程度の参加人数に対して、２０人以上でオーダーするのにふさわしいゴージャスな内容をセレクトしてしまうと、何となく場違いですし、ヘタをするとケータリングサービスの内容によっては、参加者に大きな負担がかかってしまうことだってあります。
あとで文句が出ること間違いなしです。
そうならないためにも、事前にしっかりと人数把握をしておきたいところですが、参加人数こそ最後まで不確定要素として残るものです。
せっかくケータリングを頼んだのに、当日蓋を開けてみると、突然のキャンセルなどで人数がかなり変更になってしまうこともない話ではありません。
ですから、どんな形で人数変更があっても、対処できる方法を考えておきたいところですね。
ケータリング東京、ケータリングならGINZA MOEGITEIなどのケータリング業者のスタッフとの打ち合わせで、今までの実例なんかを教えてもらってもよいでしょう。